爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构

发布时间:2020-07-23

人人都知喝茶好处多,但喝得太多会否有害?咖啡、红茶、绿茶,哪个最提神?樽装茶、热泡茶、冷泡茶,哪个最健康?想知就要留意营养师提供的资料啦!

撰文 : Moyin | 图片: 新传媒资料室 | 资料来源 : 澳洲注册营养师 Hayley Yeung

1。喝茶的好处?

一。低卡

茶的卡路里接近零,也可补充水分。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
喝茶比较没有心理负担

二。有助心脏健康

含抗氧化营养素没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),可降低胆固醇及血脂。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
儿茶素可降低胆固醇及血脂

 

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
EGCG

三。可预防癌症

含儿茶素或茶黄素,都是活跃的抗氧化剂,有初步研究指出饮用绿茶可减低患上皮肤癌、前列腺癌、肺癌、乳癌等癌症,但仍需要更多有力的研究结果,才能对公众作饮用建议。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
有初步研究指出,饮用绿茶可减低患上皮肤癌等癌症机会。

四。维持肠道健康

茶中所含的儿茶素,亦有助消灭大肠桿菌。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
茶叶里的儿茶素好处多多

2。不同茶种的分别?

绿茶、乌龙茶、红茶,最大分别在于发酵时间的长短,发酵时间愈长,所含的儿茶素就愈低,咖啡因愈高。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
茶的成分,会因发酵时间长短而有所不同。

A。绿茶

未经发酵,茶叶重量约30%为儿茶素,为3款茶中最高。儿茶素当中的EGCG,有多份研究指出可抗衰老、保持心血管健康。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
绿茶含最多儿茶素

B。乌龙茶

半发酵,儿茶素、咖啡因的含量介乎于红茶及绿茶之间。有台湾研究发现,青心乌龙茶含茶饥素(Teaghrelin),饮用后会产生饥饿感,促使肠胃蠕动,有「开胃」的效果。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
乌龙茶有开胃效果

C。红茶

全发酵,含最多咖啡因。茶叶重量中约3-10%为儿茶素,另外亦含茶黄素(Theaflavins),也是十分活跃的天然抗氧化剂。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
红茶含最多咖啡因

3。饮茶可以消脂减肥?

茶叶中的儿茶素、单宁酸、咖啡因,皆会刺激胃酸分泌,有消滞的功效但不会消脂。另外,留意空肚饮茶有机会令人感到不适,应尽量避免。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
饮茶并不会消脂
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
空肚饮茶更可能导致胃部不适

4。咖啡和茶,哪个更提神?

一般来说,茶的咖啡因含量比咖啡少,一杯咖啡约有100 毫克咖啡因,而一杯红茶只有43-80毫克,绿茶则有 25-48毫克。所以提神效果最好的是咖啡,其次是红茶,最后才到绿茶。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
喝咖啡比茶更提神
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
因红茶比其他茶的咖啡因高,所以最提神。

5。甚幺人士不宜饮茶?

孕妇或授乳期妇女不应摄取多于200毫克咖啡因,即约四杯绿茶或两杯红茶,因咖啡因有机会传给胎儿或婴儿。12岁以下儿童,每日也不应摄取超过每公斤体重 x 2.5毫克的咖啡因,如吸收过量会增加焦虑情况。除此亦要留意喝茶的份量,有些人会对咖啡因较敏感,过量摄 取有机会出现失眠、烦躁焦虑、心跳加速、头痛等徵状。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
孕妇或授乳期妇女不应摄取过多咖啡因
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
12岁以下儿童吸收过多咖啡因,会增加焦虑情况。
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
有部分人亦会对咖啡因敏感
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
过量摄取有机会出现失眠等症状

6。泡茶的注意事项?

泡茶时记得不宜浸泡太久,因不少茶叶也含微量铅元素,铅的释放量会随浸泡时间上升,吸收过量的铅会导致慢性中毒,损害神经系统、肾功能等,建议热泡不多于3分钟。如果担心茶包会释放其他物质,可使用不锈钢或硅胶茶隔沖泡。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
铅的释放量会随浸泡时间上升,虽然剂量未足以对人体有害,但最好也不要摄取太多,孕妇及小童特别要注意。
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
茶叶在室温浸泡得久,也容易滋生细菌。
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
担心的话,可使用不锈钢或硅胶茶隔泡茶。

7。樽装茶跟现泡一样?

有美国调查发现,樽装茶比现泡茶含较少抗氧化营养素 – 多酚(Polyphenol),即刚才所说的儿茶素、茶黄素 等。还要留意不少樽装果味茶都额外加了糖分,而且并未能验出任何多酚,建议选成分简单的无糖樽装茶就最健康。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
一般而言,现泡茶的多酚含量比较多。
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
建议选成分简单的无糖樽装茶

8。冷泡茶较健康?

冷泡茶通常指将茶叶浸于4度或室温一段较长的时间,如12至24小时。意大利及台湾均有初步研究指出,冷泡茶的多酚类明显比热泡高,而咖啡因则比热泡低,苦涩味也较轻,适合喜欢喝茶,但对咖啡因较敏感、或怕睡眠质素不佳的人士。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
冷泡茶在近年兴起,不少人也在家自製。
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
冷泡茶适合对咖啡因较敏感、或怕睡眠质素不佳的人士。

9。可否以茶代水?

虽然喝茶健康,但也不可当水饮,因为茶中的咖啡因、单宁酸会影响其他营养素的吸收,如植物性铁质、 钙质等。而咖啡因亦有利尿作用,过量摄取会不停想要小便,这样下来,每饮一杯茶大约只吸收到一半水分。以一般市面樽装茶500毫升为例,建议一日饮用不多于4支绿茶或3支红茶。

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
绿叶菜如西兰花等,跟茶一起食用时,会影响当中铁质的吸收。
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
菜心也是绿叶菜之一
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
每饮一杯茶大约吸收到一半水分
爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构
建议一日饮用不多于4支绿茶或3支红茶

爱饮茶必知九大学问! 不同茶叶功效大解构

Hayley Yeung执业于 Nutri Life 营养顾问中心。拥有一颗同大家一样「 为食的心 」; 藉着分享贴地的饮食建议,令大家「饱住瘦 」,食得满足又健康。

上一篇: 下一篇:

相关搜索